【鴿子蛋怎麼吃最補腎】鴿子蛋補腎吃法
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材料:魷魚300克、荷蘭豆50克、草菇40克、枸杞子5克、色拉油50克、食鹽5克、雞粉8克、姜5克、小蔥5克,、生粉5克、高湯300克。
做法:
1、鮮魷魚治淨,打麥穗花刀。鴿蛋煮熟剝殼,一切爲二。荷蘭豆洗淨,切成菱形。草菇一切爲二,用清水沖洗掉鹽分。枸杞用水泡開備用。上述原料汆水後迅速撈出
2、鍋內放油,燒至四成熱時下入炸蒜仔、小蔥白、薑片,爆香後放入高湯,加鹽、雞粉調味,放入汆好水的原料和鴿蛋燴至入味,用生粉勾芡裝盤,放泡好的枸杞即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎:鴿蛋炒韭菜
材料:鴿蛋20個、韭菜100g、瘦肉50g、油適量、鹽適量。
做法:
1、把韭菜、瘦肉分別切好。
2、鍋內放油熱了放入瘦肉。
3、瘦肉炒到沒血水,放入韭菜,快速翻炒幾下。
7.放油,炒鴿蛋,放入剛纔打起來的韭菜瘦肉,翻幾下,就可以起鍋了。
鴿子蛋怎麼吃最補腎:鴿蛋圓子
材料:糯米粉200g、溫水90g、雞蛋2個、奶粉20g、牛奶85g、鮮奶油20g、黃油35g、白糖60g、澄粉30g。
做法:
1、準備蛋黃餡材料,黃油室溫軟化後加入白糖攪拌至順滑,分3次倒入蛋液,每一次倒入蛋液後攪拌完全融合再倒入。
2、加入牛奶和鮮奶油攪拌均勻。
3、奶粉和澄粉混合後過篩攪拌均勻.
4、蒸鍋水開後放入大火蒸5分鐘後打開開始攪拌一次。
5、再蓋上每隔約7分鐘左右再攪拌一次,至蒸熟爲止,全程大約15分鐘。
6、準備糯米粉。
7、先倒入溫水揉成粉團,取3個粉團壓扁,放入沸水中煮至浮起。
8、撈起再和粉團揉勻,搓圓分成每一個10克的胚子。
9、滾圓做的圓形,放入餡料,虎口收口。
10、這是做好的一部分。
11、鍋內水開後加入用鏟子輕輕晃動幾下以免粘底。
12、蓋上大火燒,一直煮至浮起撈起。
13、放入提前準備的冷開水裏過涼,這樣就不會黏了。
14、上桌。
材料:銀耳10g、調料冰糖60g、枸杞適量。
做法:
1、銀耳泡發,撕小朵備用。
2、鴿蛋煮熟;剝殼,每個切成兩半備用。
3、銀耳倒入飯煲,加入適量冷水;調製煮飯檔,燉煮30分鐘。
4、加入冰糖,用保溫檔燉煮10分鐘
5、倒入鴿蛋,保溫檔燉煮10分鐘。
6、加入枸杞子。
7、燉好的銀耳羹盛入碗中,溫熱食用。
鴿子蛋怎麼吃最補腎:西鳳茶鴿蛋
材料:鴿子蛋500克、食鹽7克、醬油50克、味精4克、姜15克、花椒3克、白酒30克、桂花茶15克、小蔥15克、陳皮10克、茴香籽3克、白砂糖10克。
做法:
1、取一鐵鍋,鍋底用鐵箅子墊好,先將鴿蛋洗淨後,放入鍋內。
2、再加鹽、味精、糖、茶葉(用布袋裝好)、蔥、姜、陳皮、花椒、醬油、白酒(西鳳酒)。
3、然後再將水加滿(浸過鴿蛋爲宜),用旺火燒開後,改用小火煮約20 分鐘。
4、將鴿蛋取出,放入湯盤內,濾出原汁,浸上即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎:杏鮑菇青椒炒鴿蛋
材料:鴿子蛋8個、杏鮑菇1個、柿子椒1個、香腸50g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、蠔油適量、元貞糖適量、胡椒粉適量。
做法:
1、 青椒洗淨,切小塊杏鮑菇洗淨切小塊,火腿腸切小塊。
2、鴿子蛋洗淨,放小鍋,用冷水,小火煮熟。
3、把鴿子蛋放入冷水,慢慢剝去蛋殼。
4、鴿子蛋用油煎一下盛出。
5、杏鮑菇用開水焯一下撈出。
6、鍋裏油熱,下薑末爆香,放下青椒,杏鮑菇煸炒。
7、待青椒有些轉色,放下鴿子蛋,火腿腸,料酒煸炒。
8、加鹽,糖,蠔油,胡椒粉,加些雞精,煸勻,裝盤即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎:鮮蘑燴鴿蛋
材料:鴿子蛋20個、口蘑30克、火腿30克、豌豆苗250克、食鹽6克、味精2克、料酒15克、水澱粉25克、豬油(板油)150克、胡椒粉1克、雞湯500克、雞油15克。
做法:
1、將鴿蛋洗淨,放入冷水鍋煮沸撈出,用冷水浸涼,再剝去殼待用。火腿切成小長方片,裝入碗內。豆苗摘嫩苞洗淨。
2、口蘑去蒂洗淨,用沸水浸泡燜透(原水潷去保留待用),用少許精鹽輕揉呈白色,片成片,用清水泡上。
3、食用前5分鐘,將鴿蛋、火腿片放入雞湯上籠蒸熱取出。同時,將炒鍋置旺火上,放入豬油燒至六成熱時,下入豆苗,加精鹽煸炒入味,裝入盤的周圍,中間放鴿蛋和火腿片。鍋內另放油燒熱,下入口蘑炒一下,烹料酒,加入雞湯和口蘑原水,精鹽、味精燒沸,調好味,用溼澱粉調稀勾薄芡,加入胡椒粉,澆蓋在鴿蛋、火腿上,淋雞油
小貼士:鴿蛋熟後質細嫩,色晶瑩,是高檔的補腎菜餚原料之一。
材料:橙400g、鴿子蛋2個、糖適量。
做法:
1、將橙子在桌面上輕輕揉至外皮變軟後,用水果刀切下1/3。
2、將橙肉從橙子中取出,形成完整的橙子容器及小蓋子。
3、在碗中打二個鴿子蛋(也可以用雞蛋哦),調入砂糖,再加入等量的鮮橙汁,然後充分打勻。
4、然後倒入空的橙皮容器中,蓋上橙子蓋。
5、大火燒開蒸鍋中的水,將完整的橙子放在一個碗中,大火隔水蒸15分鐘,關火後再悶2分鐘即可。
鴿子蛋怎麼吃最補腎:白果鴿子蛋甜湯
材料:白果(幹)600克、鴿子蛋250克、白糖適量。
做法:
1、白果用錘子對準中縫敲裂外殼,用手掰掉,再用鋒利的小刀從果肉中縫一刀切開,去掉中芯,浸泡在水中約30分鐘。
2、取一鍋加水將果肉煮約20分鐘,去出外衣跟中芯的苦澀味,後撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟,撈起去殼。
3、鍋中倒油,倒入處理好的白果炒10分鐘(增加韌性,口感會更好)放置過夜。
4、第2天鍋中倒入適量的水,倒入白果,煮約30分鐘,再加煮熟的鴿子,也可以加點鮮橙皮(得先將內膜處理乾淨),味道會更好。
鴿子蛋怎麼吃最補腎:鹽蒸鴿子蛋
材料:鴿子蛋4個、食鹽適量。
做法:
1、準備好四個生的鴿子蛋。
2、鍋裏放鹽,大火燜上3分鐘左右。
3、再把鴿子放進去埋起來小火10分鐘即可出鍋。
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