控制寶寶吃糖還不夠!這些隱形糖的殺傷力更強!
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乳糖
現身之處:嬰兒食品、糖果、人造牛奶
安全指數:★★★★★
這種乳汁中的糖,甜度是蔗糖的1/6,可以讓食物稍具甜味,含熱量較蔗糖低。除了乳糖不耐受的人在食用後會出現不適症狀之外,一般人食用是安全。
濃縮果汁
現身之處:果醬、果凍、全穀物餅乾、鬆餅、燕麥片、燕麥棒、水果酥餅、酸奶
安全指數:★★★★★
毫無疑問,濃縮果汁很有營養,作爲一種甜味劑是安全的。它們不僅是廚房裏的多面手,可以代替糖加入任何菜餚中,還能以冷藏形式在超市出售。
與用其他甜味劑調味的食品不同,用濃縮果汁調味的食品,通常也包含了其他健康成分,比如全穀物粉和健康的脂肪。
蔗糖素
現身之處:飲料、酸奶、糖、冰淇淋、烘焙食品
安全指數:★★★☆☆
又稱爲三氯蔗糖。這是一種以蔗糖爲原料生產的功能性甜味劑,其甜度是蔗糖的600倍,且甜味醇正,甜味特性十分類似蔗糖。
如今,蔗糖素也已添加到許多食品中,從飲料、酸奶、糖、冰淇淋到烘焙食品,目前來說,蔗糖素還算安全,但畢竟是一種新產品,目前尚沒有長期的數據來確認其安全性,可少量食用,。
山梨糖醇
現身之處:口香糖、糖果、點心、罐頭飲料、葡萄酒
安全指數:★★★☆☆
山梨糖醇的甜度只有蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近,食用後在血液內不轉化爲葡萄糖,也不受胰島素影響。食用過量會出現脹氣、腹部脹痛及腹瀉等一系列問題。
木糖醇
現身之處:口香糖、牙膏、糖果
安全指數:★★★☆☆
這種糖醇因爲廣泛用於口香糖中而爲大家熟知,它提取自植物,很多水果和蔬菜中,都有天然的木糖醇,甚至人體的正常代謝過程中,也能產生一些。
木糖醇一大好處是可以預防蛀牙,所以可以咀嚼一些含木糖醇的口香糖。木糖醇的甜度相當於蔗糖的40%,所含熱量比蔗糖低,適量食用木糖醇是安全的。
甘露醇
現身之處:麥芽糖、口香糖、糕點、藥劑
安全指數:★★★☆☆
甘露醇比蔗糖的甜度低,很難被人體吸收,所以它比蔗糖的熱量低很多。和山梨醇一樣,適量食用甘露醇,很安全,但大量食用,就會引起腸胃不適。
甜菊糖
現身之處:糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞
安全指數:★★★☆☆
這種甜味劑是從一種甜葉菊中精提的天然甜味劑。甜菊糖的熱值僅爲蔗糖的1/300,攝入後不被吸收。
阿斯巴甜
現身之處:飲料、酸奶、冰鎮甜品
安全指數:★★☆☆☆
這是一種非碳水化合物類的人造甜味劑,它的甜味比一般的糖甜約200倍,又比一般蔗糖含更少的熱量。
這種甜味劑,加熱一段時間後,就會喪失甜味,因此,不用於烘焙和其他通過加熱製作的食品裏。關於這種代糖的安全,也沒有明確定論。一些醫生認爲,它無害,但有些醫生不太信任其安全性,不建議食用。
糖精
現身之處:飲料、點心、醬果、調味醬汁
安全指數:★☆☆☆☆
糖精是一種人工合成的、使用的最早的甜味劑之一,具有低熱量、無營養價值的特點。大部分醫生建議,最好不要食用這種代糖。
安賽蜜
現身之處:軟飲料、烘焙食品、果凍、口香糖
安全指數:★★☆☆☆
人工合成的甜味劑,比蔗糖甜200倍,可增加食品的甜味。沒有營養,口感好,無熱量,具有在人體內不代謝、不吸收等特點。美國食品和藥物管理局認爲不建議食用。
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