天氣太熱吃不下飯怎麼辦,來試試這道寶寶版雙色涼麪~
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材料準備:雙色涼麪 :普通麪粉,果汁(我用了胡蘿蔔汁和黃瓜汁)
綠豆粥:綠豆,百合,冰糖
第一步:清洗綠豆和百合,洗乾淨放入鍋里加水倒入綠豆,百合和冰糖燉起來,鍋我用的是麥飯石的小奶鍋,大家也可以用電飯煲或者小燉鍋都行,記住不能用高壓鍋,否則可能會爆炸。
第二步:熬粥同時我們來做麪條,麪粉裏倒入適量胡蘿蔔汁用筷子迅速攪拌,攪拌成面絮後用手揉在一起和成麪糰,橙色的麪糰就成型了,揉光滑後放在一邊用保鮮膜裹起來醒一會,綠色麪條用黃瓜汁和麪,方法同橙色麪條做法。
第三步:醒面同時準備輔料:黃瓜和胡蘿蔔切絲,胡蘿蔔焯水,雞蛋打散,不粘鍋裏面煎成薄薄的蛋皮,蛋皮切細絲,拌汁:熱鍋倒入少許油,油熱5成的樣子放入芝麻炸出香味,盛出來放小碗,加入少量醋,醬油(可不加),鹽,蒜泥,香油滴幾滴,做成調料汁。
第四步:輔料準備好後面團醒好了,兩塊麪糰分別推開擀好。
第五步:鍋裏開始燒水,麪糰一塊擀好後切好放一旁擀開另一塊麪團切成細長條。
第六步,水開面條分別下鍋煮好撈出涼開水裏面過涼撈出待用,一起煮也可以。
第七步,麪條上面鋪好輔料
第八步:倒入拌汁攪拌下,喜歡吃辣椒和香菜的可以放點油潑辣子和香菜碎,綠豆煮開花了就熟了,盛出到漂亮的小碗。
吃好涼麪,一個字:爽,再喝碗綠豆粥,整個人都舒服了有木有!
寶寶版雙色麪條:麪條上澆上熱乎的雞湯或排骨湯,做成湯麪,或者做一點番茄青菜雞蛋湯澆在麪條上,我這裏有圖可以作爲參考。
小碗的是寶寶吃的,是不是也很有食慾呢?
綠豆粥小竅門
可以做一點澱粉水倒入鍋中攪拌均勻大火燒開,口感會更好奧,都回去試試看哦,期待大家交作業。
學員作業展示
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