【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法

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準備材料

紫地瓜煎餅:紫地瓜一個200g、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、奶油一小塊、細砂糖1.5大匙、奶粉1大匙。

【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法

步驟一

地瓜去皮切小塊,放入蒸鍋蒸熟,趁熱壓成泥狀並加入糖及奶油拌勻。

【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法 第2張

步驟二

再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌勻,靜置15分鐘備用。

【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法 第3張

步驟三

將地瓜泥揉成圓球。

【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法 第4張

步驟四

用雙手壓扁整型後,平底鍋加熱,用廚房用紙巾塗上少許食用油,中小火煎餅至兩面金黃即可。

【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法 第5張

營養小貼士

地瓜含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。

【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法 第6張

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