寶寶食譜:南瓜奶酪塔,萬聖節下午茶!
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今年來點新奇又好吃的烘焙小點——南瓜奶酪塔吧!
上週五星媽就和大家分享了一款好玩又好吃的南瓜奶酪塔 ,簡簡單單做出來,放朋友圈能瞬間被你驚豔到! 快學着做起來吧!
南瓜奶酪塔
【材料】
撻皮:低筋麪粉90g,可可粉10g,細砂糖10g,黃油55g,小雞蛋1個約30g
餡料:南瓜肉250g,黃油20g,奶油奶酪30g,雞蛋1個,玉米澱粉5g,細砂糖28g
【步驟】
1. 先來製作餡料,南瓜去皮去瓤,切成小塊加蓋蒸熟。
2. 瀝乾水分後趁熱倒入黃油塊,攪拌使其融化混合。
3. 加入細砂糖和奶油奶酪,慢慢攪拌。
4. 再加入打散的雞蛋,篩入玉米澱粉,用手動打蛋器充分攪拌均勻(現在已經能聞到濃濃的香味了)。放一邊備用。
5. 然後來製作撻皮,低筋麪粉和可可粉混合過篩,加入黃油塊。
6. 用刮刀攪拌一下讓黃油裹滿粉類,換戴着手套來操作。
7.用手把粉類和黃油搓成小塊。
8. 加入打散的蛋液,把所有的小粉團抓在一起,成爲一個大的麪糰。
9. 撒點麪粉防粘,擀開面團,整個鋪在7寸的撻盤上,整理一下。
10. 捏好的撻皮靜置一下有效減少烘烤時的回縮,在上面壓上重物放入預熱好190度的烤箱,烤15分鐘後拿出來。
11. 烤好的撻皮移走重物,把餡料填入其中,重新放入烤箱,180度烤25分鐘即可。
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