給孩子喝湯的4大誤區,90%的家長都做得不對!
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有些家長希望孩子長高高,會給孩子熬骨頭湯喝,那麼你真的覺得這樣會給孩子補鈣嗎?給孩子喝湯的4大誤區,90%的家長都做得不對!
“飯前先喝湯.勝過良藥方”,這話是有科學道理的。相信很多媽媽都有喝湯的習慣,給孩子和家人煮上一碗暖暖的湯,真是暖胃又暖心。在我們所吃的各種食物中,湯是既富於營養又最易消化的一種。美國營養學家的一項調查表明,在6萬多接受營養普查的人中,那些營養良好的人,正是經常喝湯的人。那麼你真的會喝湯嗎?喝湯又應該注意一些什麼?
你是不是這樣認爲?煲湯時間越久越好 有些媽媽深信煲湯時熬得越久,煲出來的湯就越滋補,大火煮沸後,再用小火煨上2-3個小時,五碗水熬成一碗水,這纔是用心熬出來的大補湯,趕緊讓孩子趁熱喝上幾口。
煲湯的時候煮上1個小時左右是比較合適的,並不是熬得越久,營養價值就會越高,其實,經過長時間的煲煮,許多營養素遭到了破壞,煲的時間越長,蛋白質變性越厲害,維生素被破壞得越多。老湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質,只能說比白開水多一點點營養。另外,煮湯的時間過久,湯中的嘌呤含量會持續增多,這種物質恰恰是不利於孩子生長髮育的。
喝骨頭湯能補鈣
都說吃什麼補什麼,喝骨頭湯補鈣!這是大多數父母一直在做的!孩子補鈣的骨頭湯中鈣的含量其實很低,這是因爲燉湯時骨頭裏面的鈣很難釋放出來,即使燉很長時間,湯中的鈣仍微乎其微,如果添加一些醋,可促進骨頭中鈣的溶解。此外,骨頭湯燉的時間長,湯中脂肪含量會很多,喝太多容易導致孩子脂肪攝入超標。
吃湯泡飯好消化
大人常常覺得,米飯乾巴巴的,孩子不愛吃,加點湯泡一下,孩子會更容易接受。其實這個習慣是大人培養出來的,如果你不曾這樣做過,孩子就不會有這個習慣。人在吃飯時,食物首先會在口腔內經過充分的咀嚼了再吞下去,這個動作會給大腦“發出信號”,使胃、腸、胰腺等部位做好消化食物的準備,從而促進胃腸道對食物營養的吸收。
長期食用湯泡飯,孩子會養成囫圇吞棗的習慣,除了難以養成良好的進食習慣,還會使咀嚼功能減退,咀嚼肌萎縮,嚴重的會影響成人後的臉形。大量湯液進入胃部,會稀釋胃酸,影響消化液分泌,從而影響消化吸收。即使孩子吃得飽,營養卻沒吸收多少。湯和飯混在一起,往往沒有經過充分咀嚼就直接嚥到胃裏去了,長此以往容易加重腸胃的消化負擔,導致消化功能紊亂,影響孩子的腸胃健康。
吃肉不如喝湯
俗話說吃肉不如喝湯,肉湯的鮮味往往超過了肉,人們由此誤認爲肉的精華都跑到肉湯裏去了。其實,老火湯的鮮味,是因爲經水煮後肉類中的一些含氮浸出物溶於湯內,但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉裏,而非溶於水中。煲兩個小時以上的湯中,蛋白質含量也僅爲肉中的5%左右,還有95%的營養成分留在「肉渣」中。因此,只喝湯不吃肉,只是滿足了口感而已,大量的營養成分還是在肉渣裏。只喝湯、不吃肉,無疑將大量的營養都摒棄了。
另外,孩子吃肉的過程伴隨着牙齒的咀嚼,腸胃中的胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等也會參與進來,有利於鍛鍊寶寶的咀嚼能力和消化能力,對寶寶的身體發育更有好處。
春天適合孩子喝的湯
春天氣溫回暖,天氣乾燥,孩子外出玩耍也容易流失水分,這時候你可以給孩子煲上一鍋鮮美的湯。
南杏潤肺湯
功效:可補益肺氣、潤肺、止咳化痰,適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的寶寶平時飲用,也可用於肺炎恢復期調補身體。
材料:選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
做法:南杏北杏去皮、尖,豬肺洗淨切成小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內,煲1~2小時,即可食用。
土豆胡蘿蔔湯
功效:春天寶寶喝土豆胡蘿蔔湯可以補充維生素,促進鈣的吸收。
材料:胡蘿蔔50克,去皮熟土豆50克,蔥5克色拉油,鹽,肉湯少許。
做法:將色拉油道入鍋中燒開,將切好的蔥末道入油鍋中,再將切碎的胡蘿蔔,土豆倒入鍋中稍微炒一下,加上肉湯煮,加鹽少許煮15分鐘即可。
浮小麥豬心湯
功效:可健脾益氣、寧心安神、健腦益智。寶寶春季喝豬心湯可促進腦部喝智力發育。
材料:選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法:豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內。加適量清水,煲1小時,以鹽調味,便可食用。
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