蓮藕花生燉豬蹄 促進寶寶生長髮育、增強記憶力
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蓮藕花生燉豬蹄的營養價值與功效:
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,是類似於熊掌的美味佳餚,對促進兒童生長髮育具有特殊的意義。另外,豬蹄也是一種美容食品。
蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆,可以強壯筋骨,補血養血。蓮藕是夏秋季節的保健食品。
花生中鋅的含量,高於其他油料作物,能促進寶寶大腦發育,有增強大腦記憶的功能。
豬蹄與蓮藕、花生搭配,互相可以促進各自營養素的吸收,具有強壯筋骨,補血養血和促進寶寶生長髮育、增強記憶力的功效。
需要準備的食材有:豬蹄、蓮藕、花生、八角、冰糖、醬油、蔥、姜和鹽
下面開始蓮藕花生燉豬蹄的製作:
第1步,準備工作
【1】蔥姜切成長蔥長姜,備用;
【2】蓮藕去皮切成薄片,備用;
【3】豬蹄洗淨剁成小塊,把剁好的豬蹄冷水入鍋,水以沒過豬蹄爲準,大火煮開後,撇去浮沫,豬蹄要用冷水汆燙,才能把豬蹄中的血水煮出來;
第2步:燉豬蹄
豬蹄汆燙後,撈出,放到盆裏,用水沖洗乾淨,如果有豬毛,可以清理一下,拔掉豬毛,然後,把處理好的豬蹄放入瓦罐,再把冰糖、長蔥、長姜、大料、醬油也放入,加入清水,大火煮開,小火燉1個小時;
1個小時後,放入切好的蓮藕、花生,小火再燉1個小時;
食材燉好後,加入適量的鹽,大火收汁,煮5分鐘,關火即可。出鍋後加一點蔥末,蓮藕花生燉豬蹄就做好了。
寶寶吃花生的注意事項:
第一、花生容易卡住寶寶喉嚨,使寶寶窒息;
3歲以下寶寶吞嚥功能尚未發育健全,再加上花生個體比較小,很容易會被寶寶吞食,因此寶寶應慎食整粒花生。最好把花生粉碎或做成花生醬後,再給寶寶吃。
第二、花生含脂肪較多,消化吸收比較緩慢,寶寶的腸胃功能還不夠完善,大量食用會引起寶寶消化不良。
因此,最好寶寶一歲以後再給他們吃花生醬,三歲以後再給他們吃整個的花生。
第三、有的寶寶會對花生過敏,第一次給寶寶吃花生醬的時候,應該先給寶寶吃一兩口,24小時內觀察寶寶,會不會產生過敏反應。如果不過敏,再酌情增量。
另外,寶寶臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度。還有,寶寶感冒期間也不要吃豬蹄。
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