專家深度解析孩子挑食原因
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開學後,平日在家作威作福的“小公主”、“小皇帝”們重新步入學校。不少家長擔心:孩子在家挑食、偏食,家裏總能變着法子哄着吃,可一旦去了學校,萬一不愛吃、吃不飽、營養不夠怎麼辦?兒童保健營養專家表示,吃飯並非僅僅是填飽肚子,更重要的在於培養孩子獨立進食,不挑食、不偏食、全面均衡飲食的好習慣。
【鏡頭一】午飯不吃下課買零食填飢
【鏡頭二】小學生趕路上學忽視早飯
【鏡頭三】每次吃飯“人仰馬翻”總要喂
【調查分析】四成上海孩子挑食、偏食
【專家說法】孩子易受父母飲食偏好影響
【相關鏈接】愉快科學進餐5大關鍵
【鏡頭一】
午飯不吃下課買零食填飢
今年初二的小珺是家中的 “小公主”,從小集萬千寵愛於一身的她對吃非常挑剔:不吃青菜、芹菜、豆腐、魚、雞蛋……小珺說:芹菜有股怪味,粗糙難以下嚥,魚和雞蛋有腥味。挑食的毛病讓全家人傷透了腦筋,家裏四位老人每天換着花樣燒菜,可她還是挑三揀四。原來她的最愛是油炸食品,非油炸雞腿雞翅,她寧可餓着也堅決不吃。在學校,她經常倒飯剩飯,但一放學就拿着父母給的零花錢到街上買油炸食品或巧克力充飢。
如今,生活條件越好,挑食、偏食的孩子越多。不少中小學生覺得家裏做的菜不好吃就少吃或不吃,偏食、挑食現象在中學比小學更嚴重,使得不少中學生午餐盒飯浪費現象嚴重。
【鏡頭二】
小學生趕路上學忽視早飯
家住閔行區的小潔每天要坐1個多小時車程到浦東上小學。爲了能進所好學校,父母不惜每天帶着女兒趕路。與其浪費時間吃早飯,還不如多睡一刻鐘,於是每天早上匆忙起牀,抓緊趕路上學,每頓早餐總在車上吃,有時候時間一緊,早餐就拿洋快餐充飢,甚至還可能被忽略。小潔媽媽說,她在金橋上班,根本沒時間給女兒做早餐,而且自己還在減肥,平時不吃晚餐,誰知愛美的女兒也跟着學,隨意吃幾口就打發了,甚至不吃晚飯。她還說,班裏比她瘦的女生也在減肥,自己不能落後。
由於家長工作繁忙,早晨孩子貪睡懶覺,早餐經常能省則省。此外,家長自身的不良飲食習慣,比如盲目減肥等,也給孩子樹立了負面榜樣。
【鏡頭三】
每次吃飯“人仰馬翻”總要喂
今天起,兵兵正式上幼兒園了。可媽媽擔心:兵兵在幼兒園裏吃不慣、吃不飽,回家還要吃零食。原來,洋快餐是兵兵的最愛。每週末,兵兵都要纏着媽媽去吃快餐,一看到薯條、油炸雞腿、油炸雞翅,他就雙眼發光。炸雞腿、炸薯條、可樂、冰淇淋,直到肚子撐得受不了才肯回家,結果下一頓什麼都吃不下,餓了就吃零食。
平時兵兵零食不離手,零食吃飽了,開飯時想着法子逃,爸爸媽媽爲此發愁不已:每次吃飯就像打仗,一定要放他喜歡看的電視,一口口地哄,甚至追着喂。因此,吃飯非得一小時以上,弄得家裏人仰馬翻,客廳、餐廳到處都是飯粒。 “這樣如何是好,難道上了幼兒園,還要老師追着餵飯嗎?”再加上,他從小就不喜歡咀嚼,基本吃的都是軟軟的、流質或半流質食物,硬的一概不願碰。
【調查分析】
四成上海孩子挑食、偏食
一項數據調查顯示,本市約有40%的孩子存在挑食、偏食等不良飲食習慣,主要集中在3至12歲學齡前和學齡期兒童。兒童醫學中心著名兒保專家金星明教授說,不少孩子還表現出吃得少而慢、對食物不感興趣、不願嘗試新食物等。據中國青少年研究中心調查顯示,近半數中小學生因爲覺得家裏做的菜不好吃就少吃或不吃,還有一些家長以爲,孩子偏食、挑食沒關係,長大了自然會改。其實,孩子偏食、挑食的習慣並不會因爲年齡增長而減少,反而越來越嚴重。
用餐不規律現象普遍
調查還顯示,每天都吃早餐的學生爲77%,近3成學生爲“多數時間吃”、“很少吃”或“從來不吃”。在不是每天都吃早餐的原因中,包括“沒有足夠時間”、“不餓或早上不想吃東西”、“嫌麻煩不願意吃”、“覺得吃不吃無所謂”。還有一些爲“不喜歡早餐中的食物”,甚至“節食或減肥”。專家表示,不吃早餐會因爲飢餓難以集中精力,影響上午學習效率。
除了忽視早餐、用餐無規律外,不少孩子還鍾情洋快餐和膨化食品。在零食中,尤以方便麪、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品是孩子的首選。在選擇零食時,更多隻關注“口味”,還有不少偏愛邊看電視邊吃零食。
過度“餐桌訓話”恐懼吃飯
家長忙於應酬,晚上少有時間陪孩子一起吃晚飯。統計顯示,大約3成中國父母不能陪孩子一起吃晚餐。即使有時間和孩子同桌吃飯, “親子吃飯時間”往往也變成了 “家長訓話時間”。不少家長一到吃飯時間,便開始詢問孩子成績、檢查功課、同班比較,弄得孩子愁眉苦臉、哭哭啼啼,使晚餐籠罩在一種不愉快的緊張氣氛中。中國青少年研究中心少年兒童研究所所長孫宏豔教授指出,如果將親子吃飯時間變成飯桌指責,甚至變成家庭教育時間,久而久之,孩子對吃飯會產生一種習慣性恐慌,孩子在飯桌上會如坐鍼氈,備受壓抑和困擾,長此以往,容易誘發心理疾病。 “餐桌訓話”還會影響消化和吸收,一到吃飯精神就緊張,食慾也會明顯下降,還可能厭食。
【專家說法】
孩子易受父母飲食偏好影響
兒童偏食、挑食的根源在於家庭,孩子受父母飲食偏好影響較大。金星明教授說,嬰兒期是孩子大腦發育的關鍵期,挑食、偏食會導致孩子得不到充足營養,從而嚴重影響腦部發育和身體生長。對稍大一點的孩子來說,更多影響到體重、胸圍、身高等身體成長方面的問題。現在生活條件越來越好,但在對城市兒童營養素調查中發現,現在孩子最缺的就是維生素B族的補充不足。
事實上,大米、麪粉越精越白,所含的B族維生素就越少,加之烹調加工過程中,最容易丟失的物質就是維生素B族,在快餐中維生素B族就更是少得可憐。曾有一項北京和重慶兩地調查顯示,由於不吃蔬菜、少吃粗糧,30%至 40%兒童出現維生素 B1、B2缺乏。
兒童階段應注重“食育”
挑食、偏食問題令所有家長頭痛。很多孩子吃飯時特別容易分心,一頓飯要花上好長時間。一些孩子習慣邊吃邊玩,還有的喜歡邊吃邊看電視,每次吃飯就像上“戰場”。這些不良進餐習慣,都容易造成孩子吃飯時分心,影響食慾。在兒童階段,除了對兒童進行德、智、體教育外,還應在其成長階段注重“食育”,即“飲食行爲教育”。針對兒童普遍存在的挑食、偏食,開學前,中國醫師協會牽頭推出兒童不良飲食行爲改善計劃,開通免費育兒專家熱線,旨在改變兒童營養不均衡問題。中國醫師協會營養醫師專業委員會委員、第六人民醫院營養科主任葛聲教授說,通過醫教結合,一邊教孩子好習慣,一邊用醫學方法矯正不良習慣,改變不良飲食習慣和誤區,逐漸形成良好飲食習慣、健康有益的進餐方式。
家長也應接受“飯桌教育”
孫宏豔教授說,要改善孩子偏食挑食問題,家長可嘗試改變對待孩子的方式,比如:吃飯時不要過多關注孩子,平時注意不要給孩子太多零食,適當增加戶外運動,孩子自然就會有食慾。家長不要哄騙、威脅孩子吃飯,等他餓了再讓他吃。家長還可和孩子一起接受“飯桌教育”。首先家長應樹立好榜樣。如果父母自己挑食,或在孩子面前說這種食物不好吃,孩子會直接受影響。父母不喜歡吃某種食物,家裏往往就很少買這種食物,間接造成孩子偏食。很多孩子從幼兒時就喜歡看電視廣告,廣告裏有什麼新食品、新飲料,孩子比大人更清楚。因此,父母應學會指導孩子科學選擇食物,如每天需吃穀類、奶類、動物性食物、蔬菜、水果等。
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愉快科學進餐5大關鍵
1、準備吃飯前,收起所有玩具,關掉電視,讓孩子注意力集中在吃飯上;
2、在孩子吃得很好時,家長要及時鼓勵;
3、最好將孩子用餐時間控制在25分鐘,超時就不允許再吃了;
4、鼓勵孩子和全家人一起進餐,享受快樂進餐氛圍。如果可以的話,讓孩子參與食物烹飪製作的全過程,還可講解各種食物的營養和功能,讓他對食物和吃飯產生樂趣;
5、教育孩子一定要注意場合,選擇時機,切莫在餐桌上進行“教育”,創造輕鬆愉快的進餐環境。
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