父母必知的關鍵營養素
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隨着寶寶快速成長,各種營養需求也隨之提高,選擇合適的食物除了可幫助寶寶獲取足夠的營養外,更有助於五感功能(指視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺)發育。
隨着寶寶快速成長,各種營養需求也隨之提高,選擇合適的食物除了可幫助寶寶獲取足夠的營養外,更有助於五感功能(指視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺)發育。
根據幼兒期每日飲食指南及幼兒期營養參考建議,均衡攝取各類新鮮食物,避免選擇過多食品添加物的加工食品,並每日補充點心。
父母備食可掌握以下關鍵營養素!
◎蛋白質:爲寶寶成長髮育的重要原料,對五感發育極爲重要。正餐可爲寶寶準備雞蛋(蒸蛋、水煮蛋)、全脂乳品、瘦肉、富含Omega-3魚類(鮭魚、秋刀魚)或牡蠣等,補充優質蛋白質;而吃素的寶寶則以蛋、黃豆製品(豆腐、豆乾或無糖豆漿)或黑豆、毛豆取代肉類。蛋白質食物中亦含有維生素A、礦物質鋅,對於寶寶眼部及皮膚健康有益,有助於視覺與觸覺感官發育。
◎維生素B羣:可幫助寶寶眼部、聽力神經及全身肌肉發育。建議每餐以全谷雜糧類爲主食,建議每日至少一餐添加未精製全穀類,如:糙米飯、麥片或小米粥等。此外,新鮮蔬果富含各種維生素及礦物質,也是寶寶點心的最佳選擇!
◎鈣質:是寶寶骨骼及牙齒髮育的重要營養素,是寶寶味覺與觸覺感官的不可或缺的營養素。一歲後的寶寶每日建議攝取2杯乳製品,如:鮮奶、無糖優格或低鹽起士片;另外爲攝取足夠熱量及營養,2歲以下幼兒不建議攝取低脂或脫脂乳品!
◎礦物質碘:碘是腦部及生長髮育的重要營養素,與五感功能更是息息相關。飲食建議使用加碘鹽,1歲後的寶寶飲食可少量添加調味,並提供含碘豐富的食物,例如:海帶、紫菜等海藻類食物。
◎膳食纖維:新鮮蔬果富含膳食纖維,藉由咀嚼的過程可促進寶寶口腔功能發育,並增加嗅覺及味覺刺激。建議每日提供寶寶各色蔬菜,尤其是深綠色蔬菜(如:菠菜、地瓜葉、綠花椰或芥菜)及菇類,並幫寶寶切割爲適當大小,方便進食;每日提供新鮮水果或果泥,且不可以果汁或果汁飲品取代新鮮水果。
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